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来台南旅行不可错过的6道美食

2019-06-08 19:40:57 | 来源: 小吃

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导语:每到假期,台南老店与小吃摊几乎从早到晚被慕名而来的人潮包围,究竟台南小吃有什么魅力,外国观光客不远千里纷至沓来。台南是台湾最早发展城市之一,从古至今发展出许许多多台南美食。

1咸粥

咸粥是台南在农业时代早餐与午饭间的家常点心,后来,虱目鱼咸粥成了当地人的早餐,甚至也演变成街头小吃,从清晨开始一直到宵夜,在台南都能吃得到。

阿堂咸粥是台南咸粥久负盛名的老店之一,仅以一味虱目鱼即熬煮出华丽绚烂的鲜美滋味,飘香三代至今。点餐后舀起高汤加入汆烫过的虱目鱼肉片与鲜蚵仔,再点入蒜酥香菜提味,深谙鱼性的手艺让咸粥味道鲜美无比,尝过难忘。

这是台南小吃里非常顶级奢华的味道,很多在地居民清早提着锅来外带回家当一日美好的开始,许多观光客抵达台南后,也会从这道小吃开启美食追寻之旅。

2牛肉汤

与台南相邻的善化地区是台湾数一数二的畜牧业大本营,那里养殖的牛全台湾都很有名。

台南人对吃讲究,因此对食材的新鲜度要求相对也严格。懂吃嘴又刁的台南人,仅烧滚一锅热汤,将片成薄片的新鲜牛肉放在碗里,将热汤冲到碗里将肉片烫至半生熟。这些原本红润鲜嫩的生肉经过热汤的洗礼,瞬间在碗里起了变化,仿佛一朵朵粉红色的鲜花在碗里绽开,鲜甜柔嫩的口感让台南人愿意起个清早一亲芳泽。

位于保安路的阿村第二代牛肉汤,牛大骨与整颗蔬果熬煮的汤头味道浓郁鲜美,现宰温体牛肉淋上热汤后直接端上桌,略带厚度的肉片颜色由红渐渐转为粉色,配上姜丝与酱油膏,加点一碗白饭及一盘芥蓝炒牛肉,小吃也变成一顿丰盛豪华的正餐了。

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